Kozije mleko sve više dobija na značaju kako među potrošačima, tako i među malim i srednjim proizvođačima.
Njegova nutritivna vrednost, lakša svarljivost u odnosu na kravlje mleko i isplativost proizvodnje čine ga idealnim izborom za mnoge — posebno u seoskim domaćinstvima gde se često zajedno uzgajaju i koze i ovce, što doprinosi raznovrsnosti mlečnih proizvoda.
Faktori koji utiču na količinu mleka
Pre nego što pređemo na konkretne brojke i rase, važno je razumeti šta sve utiče na količinu mleka koju koza može da proizvede.
Prvi i najvažniji faktor je genetika – rasa koze značajno određuje njen mlečni potencijal.
Zatim dolazi ishrana: kvalitetna ispaša, dodatak koncentrata i minerala direktno utiču na mlečnost.
Uslovi držanja, redovna higijena i udoban prostor takođe igraju veliku ulogu. Ne smemo zaboraviti ni zdravstveno stanje – samo zdrava koza može biti produktivna.
I na kraju, količina mleka varira tokom perioda laktacije, sa vrhuncem nekoliko nedelja nakon jagnjenja.
Prosečna količina mleka po kozi godišnje
Mlečne rase daju značajno više mleka u odnosu na one koje su prvenstveno namenjene za meso.
U proseku, mlečne koze proizvode između 2 i 4 litra mleka dnevno tokom laktacije, koja može trajati i do 10 meseci.
Prve godine nakon jagnjenja koza obično daje nešto manje mleka, dok se količina povećava u narednim sezonama.
Najproduktivnije rase
Sanska koza
Ova rasa potiče iz Švajcarske i veoma je popularna u Srbiji i širom sveta.
Sanske koze su poznate po svojoj mlečnosti – mogu davati do 3,5 litra mleka dnevno.
Pored toga, imaju miran temperament i dobro se prilagođavaju različitim klimatskim uslovima, što ih čini pogodnim za uzgoj i početnicima.
Alpska koza
Alpske koze su izuzetno otporne i prilagodljive, a poznate su po visokoj mlečnosti.
U proseku daju 3 do 4 litra mleka dnevno.
Njihovo mleko ima prijatan ukus i dobar balans masti, pa je pogodno za svežu potrošnju i preradu.
Toggenburška koza
Još jedna švajcarska rasa, Toggenburška koza, daje oko 2,5 do 3,5 litara mleka dnevno.
Njeno mleko sadrži nešto više masti, pa je idealno za pravljenje sireva.
Osim toga, ova rasa je poznata po stabilnoj proizvodnji tokom čitave laktacije.
Nubijska koza
Nubijske koze potiču iz Afrike i prepoznatljive su po dugim ušima.
Iako daju nešto manje mleka – oko 2 do 3 litra dnevno – njihovo mleko je izuzetno bogato mastima (preko 4,5%), što ga čini odličnim za proizvodnju punomasnih sireva i jogurta.
LaMancha koza
Ova američka rasa prepoznaje se po gotovo nepostojećim ušima.
LaMancha koze proizvode oko 2,5 do 3 litra mleka dnevno i poznate su po dugom periodu laktacije.
Njihovo mleko ima kremast ukus i visok kvalitet.
Rase i količina mleka koje pojedine koze daju
| Rasa | Prosečna dnevna količina mleka | Mast u mleku (%) |
|---|---|---|
| Sanska | 3–3.5 litra | 3.2% |
| Alpska | 3–4 litra | 3.4% |
| Toggenburška | 2.5–3.5 litra | 3.3% |
| Nubijska | 2–3 litra | 4.5% |
| LaMancha | 2.5–3 litra | 3.9% |
Saveti za povećanje mlečnosti
Ako želite da povećate proizvodnju mleka kod svojih koza, pre svega se fokusirajte na ishranu.
Kombinacija lucerke, kvalitetnog sena, žitarica i vitaminsko-mineralnih dodataka pravi je recept za uspeh.
Voda je takođe presudna – koze moraju imati stalno dostupan čist izvor vode.
Redovno muženje, higijena vimena i izbegavanje stresa pozitivno utiču na količinu i kvalitet mleka.
Takođe, obratite pažnju na znakove bolesti jer čak i manja infekcija može smanjiti proizvodnju.
@boljazemlja Jelena Ivanović, članica Udruženja žena „Oplenac“, aktivno uzgaja koze i to radi sa zavidnim uspehom! Ceo prilog o njenoj farmi možete pogledati na našem YouTube kanalu, a link se nalazi u opisu profila. 💚
Rezime
Najproduktivnije mlečne koze mogu dati i do 4 litra mleka dnevno, ali ta brojka zavisi od rase, nege i uslova držanja.
Sanska i Alpska koza prednjače u količini, dok Nubijska i LaMancha nude mleko